ТОП-6 вкуснейших запеканок для вас 🍴 1. КУРИНАЯ ЗАПЕКАНКА Ингредиенты: ● ~1,2 кг. куриного фарша ● 4 ломтика белого батона без корки ● 150 мл. молока ● 1 яйцо ● 1 луковица ● 500 гр. свежих грибов ● 2-3 зубчика чеснока ● пучок петрушки ● соль ● раст. масло для обжарки грибов ● щепотка черного молотого перца (факультативно) Приготовление: Возьмите грибы, лук и порежьте все на кусочки, а затем поджарьте на сковороде, политой растительным маслом (обжаривайте до готовности). Хлеб хорошенько размочите в молоке 15 мин., потом немного отожмите и добавьте в фарш, тщательно перемешайте, чтобы кусочков не осталось.Теперь добавьте яйцо, перец, соль, перемешайте все. Положите половину фарша в специальную форму (можно использовать силиконовую 23 см.), разровняйте. На фарш кладите пожаренные грибы с луком, а сверху – 2-й половину фарша.Далее накройте форму крышкой (можно фольгой) и оставьте в разогретой, примерно до 200, духовке.Выпекайте блюдо 30 мин. Затем уберите фольгу и готовьте еще 10 мин. Выньте из духовки, переверните на блюдо, присыпьте рубленой петрушкой. 2. КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА Ингредиенты: ● Помидоры черри – 10 шт. ● Лук-порей – 1 стебель ● Оливковое масло – 4 ст. ложки ● Отварной картофель – 600 г ● Филе сёмги – 500 г ● Яйца – 2 шт. ● Сливки 30%-ной жирности – 150 мл ● Тертый сыр – 100 г ● Молотый чёрный перец ● Соль. Приготовление: Помидоры черри вымыть, обсушить и разрезать пополам. Лук-порей вымыть, очистить, нарезать кольцами и слегка поджарить на оливковом масле. Картофель нарезать соломкой. Филе сёмги вымыть и нарезать тонкими пластами. Духовку разогреть до 180 градусов Цельсия. На выстланную промасленным пергаментом форму для запекания плотным слоем выложить подготовленный картофель. Затем уложить лук-порей, сёмгу, слегка посолить. Помидоры черри выложить срезом вниз. Яйца взбить со сливками и перемешать с тёртым сыром, посолить и поперчить по вкусу. Полученную смесь вылить в форму на рыбу с овощами и поставить на полчаса в духовку. Перед подачей куски запеканки красиво разложить по тарелкам и по желанию украсить. 3. ЗАПЕКАНКА С ВЕТЧИНОЙ Ингредиенты: ● Картофель – 1 кг ● Ветчина – 300 г ● Сметана 15%-ной жирности – 500 мл ● Творог – 100 г ● Лимонный сок – 1 ст. ложка ● Сливочное масло – 150 г ● Яйца, сваренные вкрутую и очищенные – 5 шт. ● Панировочные сухари – 50 г ● Молотая паприка – 0,5 ч. ложки ● Соль Приготовление: Отварите и нарежьте кружочками картофель. Нарежьте кубиками ветчину. Взбейте сметану с лимонным соком, добавьте творог, паприку и перемешайте. Растопите 100 г сливочного масла в форме для запекания. Выложите в форму половину картофеля, яйца и залейте сметанно-творожной смесью. Сверху положите кубики ветчины, картофель и остатки сметанно-творожной смеси. Перемешайте панировочные сухари с оставшимся сливочным маслом, массу посолите и выложите на запеканку. Отправьте блюдо на 35 минут в духовку, разогретую до 200 градусов. Когда будет готово, украсьте зеленью. 4. ЗАПЕКАНКА ИЗ СВЕЖИХ ГРИБОВ Ингредиенты: ● Свежие грибы – 600 – 800 г ● Сливочное масло – 100 г ● Лук репчатый – 2 головки ● Сметана или сливки – 1 стакан ● Панировочные сухари – 3 – 5 ст. ложек ● Яйца – 5 шт. ● Тёртый сыр – 100 г ● Соль по вкусу. Приготовление: Грибы очистите, промойте, мелко порубите, посолите, поперчите, положите в кастрюлю с маслом и предварительно обжаренным луком, накройте крышкой и 25 минут тушите на слабом огне, периодически помешивая. Затем добавьте сметану или сливки, доведите до кипения, добавьте панировочные сухари, взбитые яйца, хорошенько перемешайте и выложите в смазанную маслом и обсыпанную сухарями форму. Посыпьте будущую запеканку тёртым сыром и поставьте в разогретую духовку. К запеканке следует подавать грибной соус или сметану. 5. ЯИЧНАЯ ЗАПЕКАНКА С МЯСНЫМ ФАРШЕМ Ингредиенты: ● яйца 10 шт. ● молоко 50 мл ● твердый сыр 100 г ● мясной фарш 500 г ● лук 1 шт. ● соль, перец по вкусу ● приправы по вкусу Приготовление: Взбить яйца в миске. Добавить молоко, половину сыра, и 1/4 чайной ложки приправ. Хорошо все перемешать. В разогретой с маслом сковороде обжарить мелко нарезанный лук, добавить мясной фарш, посолить, поперчить и хорошо обжарить.Форму для запекания смазать маслом, выложить слой обжаренного фарша и лука и залить яичной смесью. Посыпать тертым на крупной терке сыром.Запекать в разогретой до 200 градусов духовке около 15-20 минут. 6. МАКАРОННАЯ ЗАПЕКАНКА С МЯСОМ Ингредиенты: ● макароны 250 г ● лук 1 шт. ● чеснок 1 долька ● цуккини 1 шт. ● рубленая говядина 500 г ● консервированные томаты в собственном соку 400 мл ● петрушка 1/2 пучка ● сливки 20% 200 мл ● яйца 4 шт. ● тертый сыр 100 г ● соль, перец по вкусу ● оливковое масло по вкусу Приготовление: Макароны отварить до готовности и откинуть на дуршлаг. Лук и чеснок порубить, цуккини нарезать тонкими брусочками. Рубленую говядину обжарить в оливковом масле до рассыпчатости.Добавить лук, чеснок и консервированные томаты с соком (их нужно предварительно порубить ножом в банке). Приправить нарезанной петрушкой, солью и перцем, тушить несколько минут. Сливки слегка взбить с яйцами, посолить и поперчить. Духовку разогреть до 180 градусов. Половину макарон выложить в смазанную маслом форму для запекания и разровнять. Сверху выложить половину сыра, цуккини и полить половиной яично-сливочной смеси. Затем выложить рубленое мясо и разровнять. Посыпать половиной оставшегося сыра и выложить вторую часть макарон. Сверху полить оставшейся сливочно-яичной смесью и посыпать остатками сыра. Запекать около 30 минут до золотистой корочки.